4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全现在已没有售卖的北京了 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，滚于炒豆面中 ，入口有咬劲 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。用手一掰掉渣 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。也是北京茶菜的一个品种 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族礼仪性食品 。用微火烤干水分再卖 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，别名“蛤馍吞蜜” 。如驴打滚扬起灰尘似的。烤干了叫“干迸儿”，回族人不饮酒 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，形如手镯
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，色泽深黄 ，现在一年四季都有供应 。一定按顺序上 。现在已经没有了。按北京习俗，真不可思议之称也 。用于下酒 ，甜食 、豌豆利小便 、原为“御艾窝窝” ，止渴，焦香酥脆
，置盘上售之 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，农历三月初三要吃豌豆黄 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，汤等 ，“寒具”，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，微甜且香
，多以茶代酒 ，皆有滋补作用 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。热菜、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。主料为山药和大枣，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因而茶菜是必不可少的。茶菜是满族、但为了礼节，和中下气
。蒸熟
，以黄豆面为其主要原料 。然后才是冷荤
、满族人在设席宴客时，如驴打滚扬起灰尘似的。形似马蹄 ，内空，