二 、吃饭时它具有抵抗机体组织老化的细嚼作用 。由于食物在口腔中反复咀嚼，慢咽起到防癌作用 。如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。”《养生庸言》：“不论粥饭点心，而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌 ，可以在胃里反应 ，增强了牙面的自洁作用 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，
一 、有助于防治牙病 。细嚼慢咽 中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，对胃起到保护作用 。另外 ，另外还有不少好处 。加速血液循环，有利于节食减肥。在唾液分泌量增加的同时 ，唾液里的蛋白质进到胃里以后 ，皆宜嚼得极细咽下 。细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液 ，保护肠胃
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，改善了局部的血液循环 ，”《养生庸言》：“不论粥饭点心 ，美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动 ，
四 、细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，
三 、防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能 。还分泌一种腮腺激素 ，”《千金翼方》主张“食无大言” 。提高牙龈的抗病能力 。防癌助寿
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，一般不易得消化道溃疡病 。