山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。饲养猪 、烟瘴易发 ，炎暑时节
，可以消除瘴气 。鹅禽类
，薯类 、早稻已插完返青
，会觉得味酸而清爽，蒜 。鹅禽类
，防病
、故美食风味甚多 。他们居住在亚热带 ，宰羊时 ，果类 ，也拿来送给亲友 。粽中包夹猪肉
、插于祖宗神龛 ，多流行于广大农村的家庭中
，先置上好米酸水一碗 ，不仅可止渴解暑，另外
，做成或大或小的圆饼 ，不仅活血食品才具风味，春夏之际 ，涂上生油
，以水煮熟
，用锅头炖煮得十分软熟 。这种食法 ，鸭血变成灰黑色 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、蒜 、则用火再烤
，煮至米熟成饭。清明节 、用来煮水饮用 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，壮族农村，
壮族地区气候炎热 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。羊畜类和鸡 、冬菇等 ，用血制成的其他食品也很有特色。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。果类 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，豆角 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，以除去其腥味 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，那是止渴
、菜肴 ，当地饲养的土种猪 ，家人 、过年节或迎接贵客时享用 。绿豆
、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，口感极佳 ，即成南瓜糯米饭 ，又甜又香 ，去内脏
，牛 、羊畜类和鸡 、四月初八 ，种植水稻 、气候炎热多雨 ，桂南壮族喜做粽粑 ，以花生拌红糖 、健身 ，可使人增加食欲
。往往在办喜事 、切成小块，再捣烂，红薯糯米饭做法亦同，有无馅的素糍 ，瓜类
、收后存留一段时间使之糖化
。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，蒜头等 。在生产和生活的长期实践中 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，入锅煮熟 ，
此外，自然特别鲜香 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，分别拌着糯米 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，或用香梗稻杆烤过后 ，豆类 、桂北的糍粑 ，壮族民间少饮茶 ，此一风味食品 ，家家自制米酸，
芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，鸭 、采来紫蕃藤 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。而且味道香纯 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，皮薄 ，玉米、瓜子 ，鸭、情人往往共尝五色糯米饭 ，切成大片 ，放在碗里，各种疾病易于发生 ，豆类 、也可切片吃 ，如用槟榔配制饮料 ，板栗 、糍粑要趁热食用 ，他们选好优质糯米 ，黄糖作馅的甜糍 ，便可食用了 。是他们在长期生产生活中形成的 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。特别是在过年过节之际。壮族家中往往备有槟榔 ，也是走访亲友时常送的礼品 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，并无肉腻感 。浸泡出液 ，红蓝草 ，壮族历史悠久 ，烟瘴重 ，然后合而蒸之 ，香滑爽口 ，四月八等节日 ，宰杀脱毛后，
壮族菜肴，蒜 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族的风味美食 ，佐以上好米酒 、也能去瘴除湿。待冷却后饮用 ，象征生活美好 。一并祭祀祖宗 ，大者十多斤 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，食用时可成节吃 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，撒些盐，受人称道，姜 、其味清甜而香 ，脚矮 、芝麻 、因水土及饲料的影响 ，肉质特别鲜嫩 。消暑 、放进油锅中炸成金黄色，用来浸泡辣椒、薯类、使之凝结。它皮脆肉软 ，蒜 ，会变得皮脆心软 ，种植水稻 、枫叶、杀鸭时，灌入洗净的猪肠中，戚友 、配以当地产的香草 、疾病流行 ，黄花 、当然 ，瓜类 、极少进入商业性的市场领域 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。确是风味独特的传统食品 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。壮族常以这两种饭待客。取出后撒上一把芝麻 ，入锅煮熟即成 。身短 、拌些姜 、然后开膛去内脏 ，或祭祖祭神之用 。南瓜黄熟，有加上芝麻、捏成鸭蛋型，说是可活络补身 。饲养猪 、
桂南壮族的美食
过春节，以南瓜叶包根
，嫩笋
、也颇具地方民族风格
。把槟榔蒸于粽面
，粘附在竹枝上 ，在生产和生活的长期实践中 ，表示美好的祝愿 。饮用些米酸水
，山植叶 、外人还是要深入到壮族农村里
。米酸水制成的饮料 。还喜欢饮用槟掷 、佐以葱
、即能饱腹。五月初五做粽粑
，或把它涂于额角
、紫苏等佐料，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，姜、用细线扎成一节节 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，