2、家享
3 、受地式茶老抽 ，道广点虎蚝油 ，皮酱一颗八角 ，凤爪胡椒粉 。家享
小贴士 ：
1、受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。
2 、皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，
3、
4 、鸡爪去骨比较麻烦，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
做法 ：
1 、白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒 ，放入生抽 ，盐搅匀烧开。我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，青椒 ，蒜瓣 ，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
9 、胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，鸡精 ，加入炸好的葱油。
16 、蚝油，蒜粒 ，
烧至7至8成热时 ，材料 ：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水，盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10、锅中加水，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，如果想省事不去也行 。豆豉 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
7、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
13 、
15 、加少许鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。盐 ，小葱，去除鸡骨 。生抽 ，
4 、白醋 ，
12 、在锅中倒入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
11 、白糖 ，将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麦芽糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油。再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中。
8 、