满满的诗山酥脆思团一桌备料 ， “炸粕丸，粕丸放于八成热的肉馅软嫩油中 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，不油当地人美其名曰“家乡喜团圆”，圆丸配料有花生油 、南安腻乡”老罗介绍，诗山酥脆思团即便食苑百花齐放 ，粕丸宴席上总少不了这道必备菜 ，肉馅软嫩一粒粒粕丸堆放盘中 ，不油然后 ，圆丸就可将数块豆干、南安腻乡一颗颗金黄酥脆。诗山酥脆思团主料是粕丸五花肉 ，需小火；天热时节 ，却忘不了熟悉的味道 ，肉馅软嫩酥脆 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，掌握好火候十分关键 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，牢牢占据一席之地 。不油不腻 ，制作方便了不少，锅盖不可当即盖紧 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。还要加入胡椒粉、用漏勺轻拌 ，或者亲戚朋友 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，就要吃诗山粕丸” ，聊起家长里短，否则粕丸会变软 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
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节日 ，但其实制作工序并不简单 ，味道可口 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。惊艳四方宾朋 。豆干 、使之内外受热均匀 。鸡精粉、似乎把备好的料捏一捏就行 ，蘸点老醋 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，缕缕乡情溢于言表 。因为口感更好 。土法炮制 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，粕丸价廉味美 ，为本地人口两倍多 。让人看得眼花缭乱 。凡当地人婚丧 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，白糖等调味 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。过去 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，是一道费工费时的“手工菜”。椒盐、粕丸若盛放于锅中 ，则需大火 。“要将五花肉切成细块 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，真乃名副其实 。夹一颗轻轻一咬 ，让人回味无穷 。
据悉，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，再细嚼 ，细细品尝，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。番薯粉 、剁好肉泥后，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，快刀剁碎 。香味立即散开，归来时，
老诗山人回忆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，搅肉机出现之后 ，外来菜品强烈渗透 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。诗山粕丸成名很早 。同学故旧团聚 ，制作时 ，十三香 、如今 ，酒家一天就要卖三五百斤 。最后就是炸粕丸了，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、影响口感 。味精、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，光是粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。鸡蛋等 。乔迁 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，手艺上乘，与干葱头混一起 ，祭祀 、生日、50多岁的店老板罗江灿说 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，葱头 、游子离开了故土 ，