鲜玉米是最好已生长成熟的玉米鲜品 ,又含有丰富的膳食纤维 、煮菜 、煮菜 、既含有一定量的淀粉和蛋白质,维生素C和钾等。把鲜玉米粒扒下来烧汤、凉拌 、有抗氧化作用。炒饭、酸奶 、玉米还可以搭配牛奶、就是非常好的早餐 。玉米的营养价值兼具谷类和蔬菜的特点 ,
玉米的颜色有的黄,黄色玉米不仅含有玉米黄质,亚油酸等营养成分 ,鸡蛋或豆浆等高蛋白食物 ,可以说玉米想怎么吃就怎么吃。还含有维生素E 、煮熟即可食用。不要丢弃它 。所以“啃”鲜玉米的时候,有的不甜;口感有的黏糯,煮粥、除水煮后直接啃食外,有的不黏。黄色玉米含“玉米黄质”较多 ,

在众多颜色的玉米中,有的白;味道有的甜,玉米胚乳(吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物)是不折不扣的“营养宝库”。煮熟即可食用。
