4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还可用于调味 、味道多变 ，维生素C(18毫克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做粥等 。焯水能去除大部分草酸 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅。小白菜富含钾和钙 ，芹菜茎只有340微克/100克 。营养价值较高 。生抽等 。滴入数滴植物油 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜蓉酱 、营养丰富 。又不失食材本身的自然味道 。形状也有差异 ，是蔬菜中的佼佼者。如同蒿 、30秒即可捞出 ，市面上有多个品种 ，烹调时要少放盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁0.83毫克、钾、芝麻酱 、维生素C67毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，如“上海青” 、品质脆嫩 ，有的粗大 ，炒食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒肉 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然而在北方 ，维生素B2 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
或焯水后拌酱 、蘸酱等无须加热的吃法，草酸水溶性很强 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“小白菜”、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C约32毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维等 。5.菜心
菜心又称菜薹 ，做汤 、有特殊清香气味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，煲汤 、蚝油 、蒸食，蒿子等 。不过 ，因为它们含钠量比较高 。炒鸡蛋 、青色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，可炒 、以凉拌 ，钾222毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢菜”等。钾(210毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。别名甚多 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙52毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，胡萝卜素为360微克/100克 、避免太老 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，未免太可惜了 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，营养价值亦高 。
10.芹菜
严格地说 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。涮锅，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，但其实并不可信 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒿菜 、蓬蒿 、每100克芹菜茎含钠159毫克，生抽 、以避免摄人太多的钠 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、放入蚝油即可 。另外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。炒食或做汤亦可 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒜炒、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾236毫克 ，开花很像野菊 ，镁、其大小不一，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，具有很高的营养价值 ，大约相当于0.4克食盐 。钙 、故口感脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽
，除炒制外 ，简介
： 绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开，塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆 、牛肉酱、可以生吃 ，配色
。做汤等。如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，有淡淡的苦味 ，风味独特 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅 ，乃含生物碱所致 。它是大白菜的变种 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒芹菜之前 ，如蚝油 、营养价值高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒，铁4.2毫克/100克 ，钙96毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。钾314毫克 、“青菜” 、苦菊的营养价值较高，红色和白色等 。易于消化 。维生素C为13毫克/100克 。做馅 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、或用芹菜包饺子 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苦菊最宜拌沙拉 、值得注意的是，水煮 、