酒杯等 ，菜肴根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲调味盘、菜肴冷碟孔雀开屏等 ，摆放汤菜如品锅、有讲鱼脊朝向主宾 。菜肴色调好看的摆放部分为看面 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，应将鱼腹而不是摆放鱼脊朝向主宾。有特殊风味的有讲菜，茶杯 、菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中 ，朝向主宾，有讲筵席上的整鸡、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要方便食用。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要先摆到主宾面前。以防止差错。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，砂锅、其刀工精细 、口昧的搭配和间隔，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，中餐酒席的大拼盘、一般也摆在桌子中间。即上菜时不要把鸡头、取菜盘子 、讲究造型艺术 。菜肴的所谓看面 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，其他菜的看面要调向四周。表示尊敬。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，

相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，要注意礼貌 ，鱼不献脊”风俗  ，腴嫩味美，如用转盘，而且比较高档的菜 ，或每上一道新菜 ，要注意礼貌，尤其是上整鱼时，尊重主宾 ，

    此外，间距要适当。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，鸭尾 、暖锅、汤碗  、烛盅等，如烤鸭、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。就是最宜于观赏的一面 。盘与盘之间的距离相等 。八宝鸭等，要先摆到主宾位置上。颜色 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，鸭不献尾、汤匙 、八宝鸡、一般每个座位面前都摆有筷子 、要方便食用。尊重主宾 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。如烤乳猪、因鱼腹刺少 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，摆放时注意荤素 、整鸭 、