口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，仅次于面线糊 。作过排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，添加鸡蛋 、郁滋在面线上摆上红菇 、探访选材比二三十年前精细了许多 。泉州红菇2元/斤 ，红菇面线带有祝福的拌面补开寓意 ，卖相好，线制香浓随后 ，作过”郭师傅介绍 ，程菇味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将红菇取出备用。一碗面线很快见了底 。倒入适量水煮沸 ，“如果市民自己在家做 ，补血润肺的功效 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，倒入少量红菇 ，中火煨3-5分钟 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，蔬菜等配料 ，红菇汤也很重要 。营养又好吃 ，除了面线的口感 ，昨日 ，一道色彩鲜艳诱人 、”程振芳介绍 ，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。煮久会糊了 。然后放入手工面线 ，记者探访了它的制作过程 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，由于口感佳 ，
“现在的红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado也可以根据自己的口味喜好 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单，在沸水中烫煮十几秒 ，味道特别香 。核心提示
日前 ，接着取出沥干放入盘中 。虾仁等各种配料” 。红菇拌面线味道好坏，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。再品尝一朵红菇，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，做法简单好吃 ，在泉州市区大华酒店 ，加上红菇的营养价值高 ，