制作希布斯特 ：
1 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙
3、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶淡奶油60克、香橙以免凝固。蓝莓备用 。蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，蛋黄35克 、蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，表面装饰马卡龙、蓝莓黄油 、蛋奶取出重物 ，晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入蛋黄液中 ，叠压成团 。全蛋液20克、
2 、香草荚对半切开，
10 、
2 、取其籽与砂糖混合备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油12克 、
4、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。低粉100克、
6、
9 、
8 、冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、
4 、
3 、
3 、边倒边高速搅拌，可以放冰箱冷藏一会再操作。黄油无需软化 ，盐继续撮匀。头天晚上制作。并且要不停的搅拌，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏定型30分钟 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、淡奶油 、玉米淀粉4.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。按照卡士达酱的方法 。放模具中整形 ，加入香草糖 、
5、糖加水小火煮倒119℃ 。小火煮至浓稠，细砂糖12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰花 、
6 、细砂糖50克 、取出后表面压重物 ，蛋白打至中性发泡 。加入蛋液 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀 。
7 、
6、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，制成意大利蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、
8 、牛奶65克 、要保持较硬的状态 ，放入蓝莓果粒 ，不要煮沸 ，
12 、混合蛋黄糊和蛋白霜。
9 、
5 、牛奶小火煮沸，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、橙汁混合小火煮沸 。蛋白40克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋白中 ，
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，过滤 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、细砂糖35克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
3 、稍稍混匀即可 。
5 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3、盐少许 、蛋加入砂糖混合时无需打发，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
小贴士 ：
1 、
7 、细砂糖60克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏过夜 。
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，过滤回锅中 。