今年7月12日 ，色故常见食物中盐 、火气同心食堂探索形成不强行“减味”
、健康味减盐减油如何避免丢失本土家乡风味
， 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的同心食堂既是当地村民的“家庭厨房”
，如今这份烟火气之中增添了健康守护的内涵 。食堂对到访游客侧重做好健康引导 ，留得下烟火气息”的独特体验 ，针对村内患有高血压 、食堂专门开发减盐减油菜品。作为旅游点位配套餐饮
，落实多项务实举措 。糖含量 ， 面对这一现实困难 ，烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控 。就餐人员可以结合自身口味自主调味， 一楼展板上
，鸡汤 ， 在同心食堂
，在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点
，巧妙“换味”的工作思路 。
高血脂的老年食客 ，群众可利用等餐间隙完成免费健康自测。
食堂负责人介绍 ，对本村村民则加强常态化提醒 。健康建设不只落实在后厨操作环节 ，油 、身高体重测量仪，也为减盐减油工作推行留出缓冲空间 。配备血压仪 、以往有所顾忌不敢多吃 ，
在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点，不少老年人表示 ，一场关乎味蕾与健康的行动落地生根 。做好烹饪上的“减法”与“加法” ，丰富菜品层次 ，会烹饪的乡村厨师队伍 。
同步推动厨师团队专业能力升级，依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异 ，腐乳 、不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画 ，也是连接李维汉故居、高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动 ，使用大蒜提香 ，部分游客和村民反馈菜品口味偏淡 。前来就餐的村民和游客切实感受到，
一是把口味选择权交还就餐人员 ，等餐间隙还能量个血压 。在长沙市卫生健康委的指导下 ，组织厨师开展基础理论培训 ，
三是精准关爱慢性病群体 ，菜品得到老年群体的肯定 。一楼布设展板 ，定量油壶标准化操作 、油 、现在可以安心下饭 ，后厨熬制骨汤 、后厨完成器具调整 ，食材搭配与菜品改良等相关内容，盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，糖的含量被画成了直观易懂的“可视化图解”。举措推行之初 ，每张餐桌统一配备剁椒 、经过实践 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ，
湘菜的灵魂在于浓烈鲜香 ，学习识别隐形盐油糖 、
二是运用天然鲜替代咸味调味，逐步建设起一支懂健康 、