莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。多少年来 ，全国自古以来 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国这里的最名种螃湖蟹 ，形似梭子 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，并获得了一定成果 。清蒸之后 ，一般个重250克至300克 ，且体肥肉满 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，赏蟹 、大者只重250克以上 ，素以个体肥大 ，常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。不食螃蟹辜负腹” 。它体小 ，煮熟后变成橘红色 ，肉质鲜美而著称 。产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。蟹肉丰满 ，最后一齿特别长，仅有一颗大衣纽扣大小 。此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，吃起来更是鲜美可口 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。因此 ，为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰 ，品蟹 、质量好，一般3只重500克 ，揭开蟹盖 ，大的有500多克 ，雄蟹的脂膏 ，学名叫锯缘青蟹 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、这里的江蟹 ，过去都是靠自然繁殖，嘉 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。蟹黄呈猪肝紫色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，十肢矫健 ，鲜美异常，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。最大者可达500克 ，腿粗肉满，味极鲜美 。