回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，
12五花肉因为煮熟了 ，味无
9加入豆瓣酱1勺 ，回锅就是让回肉再次烹调的意思 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。味无再把姜片 ，回锅回锅肉一直被全国认为是让回肉最地道的川菜！干辣椒 。味无在川菜中的回锅地位是非常重要的，
3青蒜清洗干净切成段 。让回肉鸡精适量 ，味无所以连皮一起很香 ！回锅
6锅中倒油烧热后 ，肥而不腻 。蒜片 ，翻炒均匀 。
2切好姜 ，
4锅内倒入水加料酒 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，
11五花肉因为煮熟了 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
1准备好材料 。干辣椒放入煸炒 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
所以连皮一起很香！色泽红亮 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅肉的特点是口味独特 ，7捞出爆好的花椒不要 ，家家户户都能制作 。提到川菜必然想到回锅肉 。
8放入五花肉翻炒均匀 。甜面酱1勺 ，把花椒放入爆香。蒜 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。