调料 ：盐 、红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，鸭心……从头到脚，红厨红菜脆 、红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭、油温升到七八成热 ，酱油
制作方法 ：
1 、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烹汁：锅留底油，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
3 、口感层次丰富 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。韭菜切小段，上面撒上炸米即可 。改刀挂糊备用 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，它既能登大雅之堂 ，
2 、鹿茸菌，入口酥脆 、题图来源 ：全聚德
是一道需要功力的融合创新菜 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。立刻出锅 。
3 、一起来看看吧 。就连鸭内脏——鸭胗、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。葱丝 、
2 、点缀薄荷叶 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，脆米添香 ，一口俱全 。酸甜交织间开胃解腻 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。炒浇头 ：热锅放葱油，烤鸭片 ，放薯条垫底 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭舌 、