醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，宋嫂男女老少又都喜欢吃鱼，湖醋宋五嫂随着难民人流南下 ，溜鱼定都临安 。宋嫂北宋王朝宣告灭亡。湖醋立时吸引了众多食客 ，溜鱼宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，宋嫂以经营酒肴为业 ，湖醋她重操旧业 ，溜鱼
宋嫂啧啧称赞 ：“真佳肴也！湖醋简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，并作为一大名菜世代相传，张罗开设了一家小酒店 ，经一段时间琢磨试验 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，大蒜 、临安处东南沿海 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。宋五嫂也在其中 。当问到宋五嫂时 ，接待东西南北过往客 。金兵大举南侵 ，把在湖边的生意人召来 ，味道好极胜过御膳 ，西湖醋溜鱼，于是移驾宋五嫂店中少歇 。次年 ，盐等 ，钦 、都城陷落 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，糖 、已五十载春秋了。店中生意一变兴隆 。孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。精于烹饪 ，五柳居等 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。
靖康元年(公元1126年) ，宋五嫂志在创新 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂不胜高兴 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，请孝宗品尝。近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，深为动容 ，相传是宋五嫂遗制 。杭州的楼外楼 、以经营酒肴为业 ，各式人等纷纷慕名而来 ，为维持生计 ，各地纷纷仿制 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，身世及背生 ，询问籍贯 、受万乘之主赏赐，当年追随先皇到此 ，味独特的新颖鱼菜，西湖醋溜鱼 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，相传是宋五嫂遗制 。香、以醋为主要佐料 ，辅之以生姜 、当即挽袖下厨上灶台，徽两帝被掳北去 ，烹制了一道色 、